Un’insalata di riso a base di pesce facile facile? Eccola qui. I due ingredienti principali sono salmone e tonno, ma se preferite potete farla anche con altri tipi di pesce. Ho scelto questi perché sono i più “comodi”!
INGREDIENTI per quattro persone
250 gr di riso per insalate
150 gr di salmone affumicato
150 gr di tonno sott’olio
20 pomodorini
1 peperone
basilico
sale
pepe
basilico
PROCEDIMENTO
Mentre il riso inizia a bollire preparo il condimento:
-pulisco il peperone, tolgo i semini e lo taglio a cubetti
-lavo i pomodorini e li taglio a metà
-taglio il salmone affumicato a cubetti
Scolo il riso, lo lascio raffreddare e aggiungo tutti gli ingredienti preparati, il tonno e aggiusto di sale e pepe.
Basilico per guarnire ed eventualmente un altro po’ di olio.
Una buonissima insalata di riso pronta in poche mosse.
#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino