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Insalata di riso asparagi, gamberetti e salmone

Insalata di riso asparagi, gamberetti e salmone
Un’insalata di riso fresca e un po’ diversa. Giusto il tempo della marinatura mente il riso si raffredda e ci siamo. Davvero saporita.

Conosci altre insalate di riso di blumirtillo? Prova queste:

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • riso per insalate di riso 500 g
  • salmone affumicato a fette 150 g
  • gamberetti già pronti sgocciolati 300
  • asparagi verdi 10
  • Succo di limone 1
  • Pepe rosa in grani 1 cucchiaio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

    • Pulisco gli asparagi e li taglio a rondelline. Li unisco al riso in bollitura quattro minuti prima di scolare il tutto.
    • Quando il riso è cotto scolo e lascio raffreddare riso e asparagi insieme.

     

    • Mentre il riso si cuoce, preparo il condimento.
    • Taglio a pezzettini piccoli il salmone, li metto in una terrina insieme ai gamberetti.
    • Spremo il succo del limone.

     

    • Metto il succo nella terrina,
    • Aggiungo l’erba cipollina fresca nella quantità desiderata, il pepe rosso in grani (a piacere, io ne metto abbastanza), 4 cucchiai di olio di oliva.
    • Aggiusto di sale e pepe.
    • Mescolo il composto e lo lascio riposare finché il riso non si è raffreddato.
    • Quando il riso è freddo unisco il composto con la sua marinatura e lascio riposare in frigorifero per una mezz’ora.

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…

  • amo il blu
  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
  • è un nome vivace come vivace è il mio blog
  • è un nome grintoso e allegro come me
  • perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
  • La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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