Insalata di riso asparagi, gamberetti e salmone
Un’insalata di riso fresca e un po’ diversa. Giusto il tempo della marinatura mente il riso si raffredda e ci siamo. Davvero saporita.
Conosci altre insalate di riso di blumirtillo? Prova queste:
Ingredienti
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500 g riso per insalate di riso
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150 g salmone affumicato a fette
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300 gamberetti già pronti sgocciolati
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10 asparagi verdi
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1 Succo di limone
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1 cucchiaio Pepe rosa in grani
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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- Pulisco gli asparagi e li taglio a rondelline. Li unisco al riso in bollitura quattro minuti prima di scolare il tutto.
- Quando il riso è cotto scolo e lascio raffreddare riso e asparagi insieme.
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- Mentre il riso si cuoce, preparo il condimento.
- Taglio a pezzettini piccoli il salmone, li metto in una terrina insieme ai gamberetti.
- Spremo il succo del limone.
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- Metto il succo nella terrina,
- Aggiungo l’erba cipollina fresca nella quantità desiderata, il pepe rosso in grani (a piacere, io ne metto abbastanza), 4 cucchiai di olio di oliva.
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- Aggiusto di sale e pepe.
- Mescolo il composto e lo lascio riposare finché il riso non si è raffreddato.
- Quando il riso è freddo unisco il composto con la sua marinatura e lascio riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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