Indivia con gorgonzola e noci
Potrei davvero dire: “gorgonzola my passion”. Lo adoro. Così leggo questa fantastica ricetta e decido che devo proporla nel blog perché è troppo buona. Risultato: un contorno che esalta l’indivia e ti fa venire voglia di non smettere di mangiarla! Il tocco finale delle noci è strepitoso.

INGREDIENTI per quattro persone
4 cespi di indivia
200 gr di gorgonzola
noce moscata
100 gr di panna vegetale
sale
pepe
olio
1 bicchiere di vino
8 noci

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PROCEDIMENTO
Ed ecco la mia preparazione dell’indivia al gorgonzola e noci
Taglio i cespi di belga in due, li rosolo in un tegame con un po’ di olio in modo tale che prendano un bel colore vivace, poi li bagno con il vino e li lascio cucinare finchè il vino non si asciuga. Mi raccomando, lentamente e a fuoco basso: evitiamo che si bruci.
A parte preparo la salsina che andremo a mettere sull’indivia una volta cotta:
Panna, gorgonzola, un pizzico di sale e pepe e noce moscata: li scaldo in un pentolino e mescolo con una frusta per amalgamare bene.
Nel frattempo l’indivia si sarà cotta.
La servo in un bel piatto da portata con la salsina e sopra aggiungendo le noci a pezzetti

#CHEVINOABBINO
Un Sauvignon

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