Il mio ragù di carne
I week end sono sempre l’occasione per fare le cose con calma e per dedicarsi alle preparazioni che magari non sono così impegnative ma hanno lunghi tempi di cottura. Qualche volta il week end diventa l’occasione perfetta per fare il ragù. Di versioni ne troviamo tantissime. Vi propongo questa che nel giro di 5 ore è pronta ma ne richiede solo 30 di effettiva preparazione.

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 ml di vino rosso
500 gr di passata di pomodoro
Sale
Pepe
3 chiodi di garofano
basilico fresco

 

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    4 ora
  • Porzioni:
    4/6 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Tagliatelle all’uovo 500 g
  • cipolla 1
  • carne manzo macinata 500 g
  • costa di sedano 1
  • carota 1
  • Olio extravergine d’oliva 4 cucchiai
  • vino rosso 100 ml
  • Passata di pomodoro 500 g
  • Pomodorini 20
  • Chiodi di garofano 3
  • Sale
  • Pepe
  • basilico fresco

Preparazione

    • Pulisco sedano, carota e cipolla e trito le tre verdure.
    • Metto in una pentola alta le verdure tritate.
    • Soffriggo a fiamma bassa.
    • Dopo circa 10 minuti aggiungo la carne macinata. Lascio che sia asciughi e aggiungo il bicchiere di vino rosso
    • Quando il vino è completamente evaporato, aggiungo la passata di pomodoro, i pomodorini, sale, pepe e chiodi di garofano.
    • Cucino a fuoco lento per 4 ore
    • Trascorso il temine, regolo di sale, aggiungo qualche foglia di basilico e condisco la mia pasta

    #CHEVINOABBINO
    Un Amarone

 

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