Gnocchi di semolino con latte di capra

Buoni e leggeri gli gnocchi di semolino con latte di capra. Facilissimi da preparare e irresistibili. E’ proprio il caso di dirlo: uno tira l’altro!

INGREDIENTI per quattro persone
1 confezione di semolino da 500 gr
1 litro di latte di capra
6 cucchiai di pecorino romano grattugiato
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Per primissima cosa mettete a bollire il latte con mezzo cucchiaino di sale.
Quando bolle spegnete il fuoco e aggiungete il semolino. Aiutandovi con una frusta mescolate bene.
Aggiungete non appena si addensa 4 cucchiai di pecorino e un pizzico di pepe, accendete il fuoco e proseguite a fuoco bassissimo la cottura per il tempo indicato sulla confezione.

Poi…

Preparate un bel foglio di carta da forno. Una volta che il semolino è pronto versatelo sopra al foglio e stendetelo per bene aiutandovi con un cucchiaio.
Tenete un’altezza di 1 cm.

Infine…

Lasciatelo raffreddare. Scegliete degli stampini della forma desiderata. Bagnateli con acqua (si si acqua, non olio) e ricavate i vostri gnocchi come nella foto. Metteteli in una teglia da forno oliata. Cospargete del restante pecorino, un filo d’olio, pepe e salvia. Infornate per 20 minuti a 190°.

#CHEVINOABBINO
Bardolino DOC

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