Gnocchetti sardi zafferano e piselli! Gnocchetti sardi per rallegrare la tavola! Li abbiamo preparati con piselli e zafferano. Saporiti e leggeri!
INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di gnocchetti sardi
300 gr di piselli medi o fini (peso sgranato)
250 gr di brodo vegetale
1 bustina di zafferano
1 scalogno
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Per prima cosa prepariamo i piselli. Li sgraniamo e scaldiamo il brodo. Rosoliamo lo scalogno pulito e tagliato a fettine in una pentola bassa e larga con un filo d’olio. Aggiungiamo i piselli, sale, pepe e il brodo un po’ alla volta solo a coprire i piselli. Se dovesse asciugarsi aggiungerne altro. Nel giro di una ventina di minuti (ma dipende dalla dimensione dei piselli) dovrebbero essere cotti.
Poi…
Buttare la pasta in abbondante acqua bollente salata, cucinare e prima di scolare mettere da parte un cucchiaio di acqua di cottura.
Aggiungere l’acqua di cottura ai piselli, unire la bustina di zafferano e mescolare bene.
Infine…
Resta un solo passaggio per completare questo piatto facilissimo.
Scolare i gnocchetti e saltarli in padella. Aggiungere un filo d’olio e servire!
Il tocco in più? per dare un pò di grinta al piatto aggiungete quando saltate la pasta prociutto cotto in cubetti!
#CHEVINOABBINO
Prosecco di Valdobbiadene
Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress