Ho partecipato al contest di Giallo Zafferano. Non ho vinto ma devo dire che il piatto che ho fatto mi è piaciuto tanto. Apprezzato anche dai miei ospiti penso di riproporlo. Che belle queste sfide con 3 ingredienti… voi come avreste abbinato fave, limone e gamberi?
Tra l’altro nel preparare questa ricetta mi sono accorta di quanto siano versatili le fave che possono davvero essere utilizzate per moltissime preparazioni. Questa crema di fave, in particolare, la riutilizzerò di sicuro!
A proposito… avete provato questo ROTOLO DI FRITTATA CON LE FAVE?
Ingredienti
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16 Gamberi
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500 g Fave (sgranate)
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2 Limoni
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6 fogli gelatina
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1 cucchiaio Senape
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2 cucchiai Maionese
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1 pizzico Sale
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1 spicchio Pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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300 g Acqua
Preparazione
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- Ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina
- Spremo il succo dei due limoni e ne metto un cucchiaio da parte
- Sciolgo la gelatina in pentola e aggiungo 300 gr si acqua e il succo dei limoni
- Mescolo bene e trasferisco il composto così ottenuto in uno stampo. Metto in frigorifero per 3 ore.
- Poco prima di togliere la gelatina dal frigorifero faccio bollire le fave sgranate e tolgo la buccia.
- Le metto ancora calde in una ciotola con l’olio, la senape e la maionese e frullo con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una morbida crema.
- Cucino i gamberi in padella con un filo di olio d’oliva, il succo di limone messo da parte, sale e pepe. una volta cotti impiatto mettendo la crema di fave, la gelatina e i gamberi.
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto!
Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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