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Fusilloni al ragù di lenticchie

Fusilloni al ragù di lenticchie. Il colore è bellissimo. Il sapore davvero eccezionale. Forse dopo le vacanze di Natale le lenticchie non le sopportate più. Eppure portano fortuna!

Sono sicura che ne avete ancora in dispensa. Perchè non fare un buon ragu’?

A proposito. Lo sapete perchè le lenticchie portano fortuna? I Romani (gli antichi Romani) le mangiavano a San Silvestro. Si regalavano la scarsella, una borsa di cuoio che andava legata alla cintura e che conteneva le lenticchie.

L’augurio, era che si trasformassero denaro. Le ragioni? Prima di tutto l’aspetto della lenticchia che assomiglia a una moneta, poi il suo valore nutrizionale. Da sempre noto.

fusilloni al ragù di lenticchie
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i fusilloni al ragù

  • 400 gfusilloni
  • 1porro
  • 1carota
  • 1 costasedano
  • 250 gLenticchie
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 200 gPassata di pomodoro
  • prezzemolo
  • sale
  • (pepe)
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Pulite, pelate  e tagliate a cubetti le carote, Pulite i porri e tagliateli a fettine sottili. Pulite e tagliate a fettine anche il sedano

  2. Appassite le verdure nell’olio. Sciacquate sotto acqua corrente le lenticchie, aggiungetele alle verdure e sfumate con il vino bianco.  Aggiungete la passata di pomodoro e coprite con acqua.

  3. fusilloni al ragù di lenticchie

    Cucinate con il coperchio a fuoco basso per una trentina di minuti finché le lenticchie diventano morbidissime. Aggiungete prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe. Asciugate il sugo alzando la fiamma

  4. Intanto cucinate la pasta. Scolate i fusilloni e saltateli in padella con il ragù. Aggiungete un filo d’olio e servite. Se vi piacciono più saporiti potete aggiungere un pizzico di peperoncino. Per un gusto meno classico potete invece aggiungere una spolverata di curcuma.

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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