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Frittata Veg 1

Frittata Veg 1
Frittata Veg velocissima? Una proposta vegetariana super estiva da preparare in pochissimo tempo.

INGREDIENTI per quattro persone
6 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
olio di oliva
3 carote
10 pomodorini
½ bustina di zafferano
2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
sale
pepe
basilico

PROCEDIMENTO
Sbatto le uova, aggiungo il formaggio e mezza bustina di zafferano. Aggiusto di sale e pepe.

Pulisco le carote e le grattugio.

Lavo i pomodorini e li taglio a metà.

Aggiungo alle uova sbattute le olive taggiasche, qualche foglia di basilico e i pomodorini e mescolo bene

In una padella larga, con un filo d’olio, soffriggo le carote grattugiate. Passati pochi minuti, quando le carote sono appassite e leggermente rosolate verso sopra il composto di uova, pomodorini e olive. Copro con un coperchio e cucino a fuoco medio per 5 minuti.
Giro la frittata e proseguo la cottura dall’altra parte.

#CHEVINOABBINO
Un Corvo Glicine

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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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