Frittata di patate viola e pomodorini

Alle volte le soluzioni sono dietro l’angolo. Frittata di patate viola e pomodorini. 3 ingredienti per un pranzo facile, veloce, colorato e allegro. Altro?

INGREDIENTI per quattro persone
8 uova
2 patate medie viola
20 pomodorini perini
4 cucchiai di parmigiano reggiano
1 pizzico di noce moscata
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Pelate per bene le patate e grattugiatele. Saltatele in padella con un filo d’olio per 2/3 minuti poi fatele raffreddare. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Sbattete le uova in una terrina grande. Aggiungete il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Poi…

Unite alle uova le patate e i pomodorini e mescolate bene.
Utilizzate una pentola bassa e larga. Mettete un filo d’olio (la pentola deve essere calda prima di versare l’olio!) e aggiungete il composto ottenuto.

Infine…

Aiutatevi con una spatolina per staccarla dai bordi e rigirarla. In alternativa al fuoco potete cucinare la frittata in forno. In questo caso la metterete in una teglia con carta da forno per 20 minuti a 180°

#CHEVINOABBINO
Rosso di Montalcino

frittata di patate viola e pomodorini

frittata di patate

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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