Fregnacce al gorgonzola e noci su purè di zucca

Che delizia le fregnacce. Non le avevo mai provate e ora le cucinerei tutti i giorni! Una vera delizia. E siprestano a tantissimi sughi differenti. Oggi una proposta autunnale speciale. Zucca, noci, gorgonzola. Eh si: non ci facciamo mancare proprio niente!

Fregnacce al gorgonzola e noci su purè di zucca

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    10 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • Zucca (già pulita e tagliata a cubetti) 800 g
  • Fregnacce 350 g
  • Gorgonzola 250 g
  • Panna 50 g
  • Gherigli di noci 16
  • Noce moscata
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Fregnacce al gorgonzola e noci su purè di zucca

    • Presenteremo le fregnacce sul purè di zucca. Dunque come primo step iniziamo preparando proprio il purè
    • Mettete la zucca a cubetti in forno a 180° per circa 10 minuti e comunque finchè non diventa morbidissima.
    • Una volta cotta toglietela dal forno e frullatela con il frullatore ad immersione.
    • Aggiustate di sale e pepe e condite con un filo d’olio. Mettetela in un pentolino pronta per essere scaldata all’ultimo
    • Nel frattempo sciogliete il gorgonzola e la panna in una pentola bassa e larga.
    • Sbriciolate i gherigli di noce nel sugo così ottenuto e cucinate per un paio di minuti (se volete mettetene da parte qualcuno per guarnire)
    • Fate bollire le fregnacce, scolatele e saltatele nel condimento di panna e gorgonzola.
    • Distribuite su 4 piatti il purè di zucca, a seguire le fregnacce e guarnite con prezzemolo e i gherigli messi da parte.
    • Un filo d’olio e buona cena!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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