Flan di zucca con fonduta di gorgonzola

Flan di zucca con fonduta di gorgonzola

C’è qualcuno qui che è una settimana che deve aver sentito da qualche parte che il flan è davvero cool. Ed è una settimana che mi stressa che devo farlo. Sfoglio una bella rivista e … eccolo!!!! Questo è davvero succulento e saporito. Soprattutto per la parte del gorgonzola, che nel mio frigo è sempre presente. Prendo spunto dalla ricetta e vediamo che succede. Aiutatemi!

INGREDIENTI per 6 persone
400 ml di latte
200 ml di panna fresca
400 gr di zucca
200 gr di gorgonzola
6 uova
4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 scalogno
20 amaretti + 6 amaretti morbidi
sale
pepe

flan di zucca

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PROCEDIMENTO
Trito lo scalogno e lo rosolo in padella con l’olio (1 cucchiaio), aggiungo la zucca tagliata a cubetti, aggiungo mezzo bicchiere di acqua e faccio cuocere per 15 minuti.
A fine cottura frullo con il minipimer.
Sbatto le uova, unisco la zucca, il sale, il pepe, il latte e il formaggio grattugiato.
Trito gli amaretti (ricordiamoci di metterne da parte 6), imburro 6 stampini di antiaderenti e spolverizzo con gli amaretti.
Riempio gli stampini fino all’orlo, in ogni stampino inserisco 1 amaretto dei 6 messi da parte e cucino a 180° per 30 minuti.

Per la fonduta: faccio bollire la panna, aggiungo il gorgonzola a cubetti e cucino finchè non si scioglie.
Aggiungo un pizzico di pepe.

Sforno i flan. Li lascio intiepidire e li servo con la fonduta
Una delizia!

#CHEVINOABBINO
Un Sauvignon

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