Flan di cavolo romanesco e stracchino allo yogurt con pancetta croccante

Flan di cavolo romanesco e stracchino allo yogurt

Il cavolo romanesco fa benissimo. Ok magari l’odore in cottura non è il top. Ma il sapore è davvero unico. E le ricette per cucinarlo nel modo migliore certo non mancano. Propongo dei semplicissimi flan. Abbiniamoli, visto che sono morbidi, alla croccantezza della pancetta (ho scelto quella affumicata). Ve li suggerisco come antipasto: deliziosi!

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 + 40 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 torini
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 400 g cavolo romanesco
  • 125 g stracchino allo yogurt
  • 1 cucchiaio Fecola di patate
  • 1 Uovo
  • 300 g panna liquida
  • 100 g pancetta affumicata tagliata a cubetti
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Preparazione

  1. Flan di cavolo romanesco e stracchino allo yogurt

    • Cucinate a vapore il cavolo.
    • Una volta cotto schiacciatelo con una forchetta e lasciatelo intiepidire
    • Sbattete l’uovo
    • Aggiungete la panna e lo stracchino e mescolate bene finchè lo stracchino non si amalgama con gli altri ingredienti a formare una crema
    • Guarnite con prezzemolo
    • Unite, sempre mescolando, il Parmigiano reggiano, la fecola di patate e infine il cavolo schiacciato
    • Aggiustate di sale e pepe
    • Trasferite il composto così ottenuto in 4 stampini di silicone e cucinate a bagnomaria in forno per 40′ a 130°
    • Verso fine cottura saltate la pancetta in padella
    • Sfornate e sformate e servite distribuendo la pancetta su ogni flan

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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