Filetto di Vitello con salsa al taleggio

Filetto di Vitello con salsa al taleggio

Lo definirei un piatto super veloce e di grande effetto. Da fare quando abbiamo ospiti ai quali vogliamo dedicare il nostro tempo senza sacrificarlo ai fornelli. Il taleggio viene proposto in una deliziosa salsa.

INGREDIENTI per 4 persone
500 gr di filetto di vitello
50 gr di burro
60 gr farina
5 dl di latte
150 dl di panna
sale noce moscata
250 gr di taleggio
timo

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PROCEDIMENTO
Faccio sciogliere il burro, aggiungo il latte, la farina, il sale e la noce moscata, con una frusta mescolo fino a raggiungere la consistenza di una crema. Ecco pronta la mia besciamella.  Adesso aggiungo taleggio e panna e lascio riposare.

Scotto il mio vitello in una bistecchiera, spolverandolo con un po’ di timo. Aggiusto di sale e pepe e servo con la salsa di taleggio a parte.

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#CHEVINOABBINO

Sangiovese di Romagna

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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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