Filetto marsala e sale rosso

Filetto marsala e sale rosso
La classica preparazione velocissima, premiata da un risultato davvero saporito e particolare. Il filetto è morbido e gustoso, il Marsala un liquore in abbinamento che nessuno si aspetta. Il sale rosso colora e insaporisce ulteriormente. Che dire? Per una cenetta con ospiti improvvisi e la voglia di offrire loro qualcosa di davvero buono!

INGREDIENTI per quattro persone
4 fette di filetto (che lasceremo intere oppure taglieremo in ulteriori 4 fettine ciascuna, dipende dall’impiattamento che prevediamo di fare)
1 cipolla
20 gr di burro
1 bicchiere di Marsala
olio
sale rosso in grani
pepe
dragoncello in polvere

PROCEDIMENTO

Trito finemente la cipolla e la soffriggo con olio e burro, aggiungo le fette di filetto e subito dopo il Marsala e un po’ di dragoncello in polvere.
Lo faccio asciugare a fuoco alto.
Spengo il fuoco e metto le fette di filetto sui piatti aggiungendo come condimento il sugo di cottura, il pepe e il sale rosso in grani

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#CHEVINOABBINO
Un Merlot

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