Filetto di maiale fragole e aceto balsamico
Per una preparazione dell’ultimo minuto ma con tanta grinta io vi propongo questa gustosissima ricetta che si realizza in meno di mezz’ora e in tavola ha un aspetto delizioso. Scegliamo delle belle fragole grandi e coloriamo il nostro pranzo!

INGREDIENTI per quattro persone

4 fette di filetto di maiale
16 fragole grandi
olio di oliva
sale
timo
aceto balsamico Guerzoni
pepe

PROCEDIMENTO
Lego le 4 fette di filetto di maiale in modo che mantengano una forma rotonda.
Cucino il filetto in una pentola antiaderente con un po’ d’olio per 20 minuti. A fine cottura aggiusto di sale e pepe.
Nel frattempo pulisco bene le fragole, le taglio a fettine e le salto in padella con olio, sale, pepe.
Tolgo il filetto dal fuoco e lo lascio riposare per 10 minuti.
Impiatto disponendo sopra alle fette di maiale le fragole saltate, una fogliolina di basilico e qualche goccia di aceto balsamico.

Qualche suggerimento per una buona riuscita del piatto?
Per un filetto di maiale tenero rimuovetelo dal fuoco quando la temperatura interna raggiunge i 65°C, soprattutto lasciatelo riposare per almeno 5-10 minuti prima di servirlo in tavola. Il riposo consente inoltre ai succhi di ridistribuirsi all’interno delle fibre della carne.

#CHEVINOABBINO
Contea di Sclafani Syrah Riserva Doc

filetto1

filetto2

filetto3

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