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Fettuccine al pesto

Fettuccine al pesto (istruzioni per fare il pesto contenute all’interno)
Se hai poco tempo e del pesto ci metti pochissimo. Se non hai il pesto basta poco tempo in più ed il gioco è fatto. Questa bella ricetta verde è gradevole sia in estate sia in inverno e dà tanto colore alla tavola. Procuratevi un po’ di basilico fresco che la prepariamo subito insieme!

INGREDIENTI per quattro persone
350 gr di fettuccine
2 spicchi d’aglio puliti (ricordo come sempre che io tolgo rigorosamente l’anima)
100 ml olio di oliva
2 cucchiai di pecorino
2 cucchiai di pinoli
70 gr di basilico in foglie
pepe
6 cucchiai di parmigiano reggiano
sale

Per fare il pesto ci servirà un mortaio!

PROCEDIMENTO
Le fettuccine si fanno in un attimo. E sapete come. Basta scaldare l’acqua e buttare la pasta quando bolle. Calcolate allora i tempi perché anche per il pesto non ci vuole molto, procediamo per punti:

-Pulisco le foglie di basilico (non le lavo ma le passo con un panno).
-Pesto l’aglio nel mortaio.
-Aggiungo quindi il basilico e continuo a pestare.
-Aggiungo poi e pinoli e infine, quando saranno ben frantumati e cremosi aggiungo olio, pecorino e parmigiano reggiano.
-Aggiusto di sale e il pesto è fatto!

Ora non mi resta che scolare le mie fettuccine e metterci sopra il pesto, mescolare e servire subito. Un filo d’olio in aggiunta solo alla fine.

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#CHEVINOABBINO
Riviera Ligure di Ponente Vermentino

UN CONSIGLIO?
Se vi piace il pesto, provate anche questi conchiglioni pesto e mazzancolle

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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