Danubio di patate integrale

Danubio di patate integrale
Una preparazione soffice e leggera. Una torta salata perfetta sia per un aperitivo (fettine piccole, piccole dosi) sia come piatto unico per una cena saporita. La imbottite come volete. Io scelgo ingredienti saporiti e fondenti

Ho preso spunto per questa ricetta da questo blog e ringrazio l’autrice:
http://blog.giallozafferano.it/cucinafacileconelena/danubio-di-patate-sofficissimo/

INGREDIENTI per quattro persone
250 gr di farina integrale
250 gr di patate
10 gr di lievito di birra
10 gr di olio extravergine di oliva
5 gr di sale
1 uovo
semi di sesamo bianchi e neri
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Albume per spennellare

Per il ripieno io ho scelto (poi voi mettete quello che volete)
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di auricchio piccante
qualche fogliolina di prezzemolo
100 gr di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO

Preparazione veloce per questo danubio di patate integrale.
Per prima cosa sbucciate le patate, tagliatele a piccoli pezzi e fatele bollire oppure, meglio, cucinatele a vapore.

Una volta cotte ed intiepidite schiacciatele con una forchetta, aggiungete farina, olio, sale, uovo e lievito (sciolto in pochissima acqua).

Fate lievitare l’impasto in una ciotola coperta da pellicola trasparente.

Trascorso il tempo di lievitazione dividete l’impasto in 10 palline.

Preparate il ripieno. Io ho tagliato il prosciutto e il formaggio, ho aggiunto il parmigiano grattugiato e il prezzemolo e ho utilizzato questo gustosissimo composto.

Stendete una pallina alla volta, farcitela e richiudetela a formare una palla.

Disponete le palle una di fianco all’latra (lasciando un po’ di spazio) in una tortiera rivestita di carta forno o in una tortiera di silicone.

Fate lievitare per un’altra ora sempre coperto con pellicola trasparente.
Spennellate con albume, cospargete di semi e infornate a 180° per 30 minuti.

Rimarrà morbidissimo anche se lo riscaldate e mangiate il giorno dopo.

#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon