Crostoni uova e erbette
In questo periodo di erbette non si può fare a meno di…cucinarle. Davvero in tutti i modi: nel risotto, nei contorni, nelle torte salate, negli stuzzichini. Appunto. Eccoci qui ad assaggiare queste uova e erbette (noi abbiamo scelto i carletti) su dei grossissimi crostoni. Che vi devo dire? Sarà la voglia di caldo, di estate, di spensieratezza ma per noi in questo periodo il crostino/crostone abbinato con un ottimo bicchiere di vino è sicuramente il TOP!
Ingredienti
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Insalata mista (a piacere)
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4 crostoni
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8 Uova
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500 g carletti
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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Noce moscata
Preparazione
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- Pulite bene le erbette scelte
- Fatele appassire in un filo d’olio a fuoco lento
- Aggiustate di sale e pepe
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- Aggiungete le uova
- Cucinatele strapazzate con le erbette aggiungendo un pizzico di noce moscata
- Lasciatele piuttosto indietro di cottura
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- Scaldate i crostoni su una piastra
- Condite l’insalata e mettetela come base per i crostoni
- Aggiungete i crostoni e guarniteli con le uova strapazzate
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- Aggiustate di sale e pepe, un filo d’olio e servite caldo
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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