Crostata di fragole e cioccolato
Una crostata che abbina due dei miei sapori preferiti: il cioccolato e le fragole. Colorata e allegra è ottima a fine pasto ma anche come piacevole merenda. Provatela!
INGREDIENTI per sei/otto persone
270 gr di farina
130 gr di burro
150 gr di zucchero
5 tuorli
scorza grattugiata di un limone
20 fragole grandi
1,5 dl di latte
50 gr di mandorle
2 cucchiai di rum
2 cucchiai di zucchero
sale
1 baccello di vaniglia .
PROCEDIMENTO
Mescolo la farina, il sale, i semi di vaniglia, e la scorza di limone. Aggiungo il burro a pezzetti e lavoro l’impasto. Otterrò un composto sbriciolato. Unisco 110 gr di zucchero e 3 tuorli. Impasto. Formo un panetto, lo avvolgo nella pellicola e lo lascio riposare in frigo per 30 minuti. Frullo le mandorle e lo zucchero rimasto, unisco cacao, l’amido di mais, i tuorli rimasti, la panna, il latte, il Rum.
La vuole fragole e le taglio in piccole fettine.
Stendere la pasta in uno stampo di silicone. Bucherello la pasta con una forchetta. Verso sopra la crema preparata e aggiungo le fragole. Spolverizzo con zucchero di canna e inforno a 170° per 50 minuti.
#CHEVINOABBINO
Un Porto!