Propongo una versione rustica che ha un sapore pazzesco. Davvero una fetta tira l’altra: per chi come me ama i sapori decisi e forti è insostituibile. Ho trovato questo preparato per pane “farro & grano saraceno” con farina integrale che mi ha decisamente soddisfatta. Vi consiglio di provarlo. Ci sono alcune marche in commercio. Io ho scelto Molino Spadoni e mi è davvero piaciuto tanto. Provatela e apprezzerete il sapore.
INGREDIENTI per quattro persone
170 gr di preparato per pane “farro & grano saraceno”
30 gr di fecola di patate
100 gr di zucchero
100 gr di burro
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
buccia di mezzo limone grattugiata
1 vasetto di marmellata di albicocche
PROCEDIMENTO
Mescolo il lievito alle farine, quindi aggiungo il sale, la scorza di limone, il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo.
Aggiungo lo zucchero facendo una conca al centro del composto. Aggiungo l’uovo e il tuorlo impastando fino ad ottenere una pasta morbida.
Formo una palla, la avvolgo nella pellicola trasparente e faccio riposare in frigo per un’ora.
Passata un’ora prendo la pasta dal frigorifero e ne metto da parte un terzo.
Stendo i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro. Dispongo in una teglia di silicone, con bordo di circa 2 cm.
Spalmo la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea nella quantità desiderata
Spiano la pasta accantonata e formo delle strisce di circa 2 cm di larghezza, che saranno usate per rifinire il bordo esterno della crostata e per formare gli incroci sulla marmellata
Inforno a 180° per 30 minuti
#CHEVINOABBINO
Io trasgredisco con un Prosecco
Ciao, vorrei provare la ricetta ma non ho il preparato. Ho però le 2 farine, non è la stessa cosa?
Ciao sinceramente non ho mai provato…. Come le andresti a miscelare?