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Crostata di patate cotto e pomodorini

Una crostata con la base di farina e patate. Una crostata diversa dal solito. Molto gustosa e assolutamente da provare!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6/8 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 Uovo
  • 500 g Patate
  • 50 g Farina 00
  • 50 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 50 g burro fuso
  • mezzo cucchiaini Sale

per farcire

  • 100 g Prosciutto cotto (a cubetti)
  • 15 Pomodorini
  • 200 g Mozzarella (per pizza)
  • Basilico
  • Olio extravergine d'oliva

Preparazione

  1. Lavo e taglio a metà i pomodorini.
    Cucino a vapore le patate dopo averle pelate per bene. Quando sono cotte le passo nello schiaccia patate
    ottenendo una purea soffice e morbida.
    Aggiungo il burro, il sale, la farina, l’uovo, il parmigiano, mescolo bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

  2. Utilizzo uno stampo di silicone per crostate da 20 cm di diametro. Metto l’impasto ottenuto all’interno dello
    stampo e schiacciandolo con le mani lo distribuisco omogeneamente per tutta la superficie e i bordi (creo circa 1 cm di bordo.

  3. Inforno a 180° per 20 minuti e comunque finchè la mia “torta di patate” non diventa dorata.
    Ora la tiro fuori dal forno. Distribuisco sopra la mozzarella da pizza sbriciolata, il cotto a cubetti ed i pomodorini tagliati a metà.

  4. Rimetto in forno per altri 10 minuti.
    Una volta torta dal forno e sformata la servo con un filo di olio di oliva extravergine e qualche foglia di basilico.

  5. #CHEVINOABBINO
    Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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