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Crostata alla confettura di frutti di bosco e mandorle

Crostata alla confettura di frutti di bosco e mandorle

In estate vanno alla grande. Le crostate ovviamente. La frutta ci fa venire una gran voglia. Non so voi ma io personalmente adoro le mandorle così in questa versione ho aggiunto all’impasto e alla confettura qualche mandorlina pelata. Mi sembra che il risultato sia buono. Ecco di seguito la mia ricetta.
foto_Fotor

INGREDIENTI

250 gr di confettura di frutti di bosco
2 tuorli
1 uovo
10 gr di lievito
100 gr di burro
100 gr di zucchero
180 gr di farina
30 gr di fecola di patate
1 pizzico di sale
buccia di 1 limone grattata
50 gr di mandorle che “polverizzerete” con il mixer
una ventina di mandorle spellate per la decorazione

PROCEDIMENTO

Metto nell’impastatore tutti gli ingredienti (tranne un uovo) e il burro tagliato a pezzettini. Impasto finchè non si forma un composto omogeneo, aggiungo al composto le mandorle passate al mixer

Lascio riposare il composto, coperto da carta trasparente, per un’ora in frigo.

In uno stampo al silicone stendo ¾ della pasta, bucherello il fondo con una forchetta.
Verso la confettura e con il restante impasto formo delle decorazioni che andrò a posare sulla confettura. Negli spazi liberi metto una mandorla

Con l’uovo spennello la frolla e inforno al 180° per 40 minuti

#CHEVINOABBINO
Un Moscato d’Asti

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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