Crostata alla frutta

Mamma quando ci si mette è sfacciata. Mi ha fatto questa crostata alla frutta che è una meraviglia. Estorcerle la ricetta non è stata cosa da poco. Ma ce l’ho fatta. Eccola qui! Grazie Mamma!!!!

INGREDIENTI
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 cucchiai di Cognac
1 uovo
scorza di mezzo limone grattugiata
mezza bustina di lievito

Per la crema
100 gr di zucchero
3 tuorli
60 gr di farina
450 ml di latte
1 bustina di vanillina

Per ricoprire
Tortagel Paneangeli
Frutta a piacere

PROCEDIMENTO
Impasto burro ammorbidito, farina, zucchero, scorza di limone, Cognac, uovo e lievito. Lascio riposare in frigorifero per una mezz’ora. Stendo quindi la pasta in una teglia da 30 cm di diametro dopo averla imburrata ed infarinata e faccio un piccolo bordo. Bucherello la base e metto in forno a 180° per 30 minuti. Abbiamo aggiunto il lievito perché vogliamo una base un po’ più alta e morbida per riempire la torta di frutta.

Mescolo zucchero tuorli e farina, aggiungo il latte fatto bollire precedentemente e metto il tutto sul fuoco facendolo addensare a fiamma bassa.

Aggiungo la crema pasticcera sulla base della crostata. Quando si è intiepidita inizio a decorarla con i miei pezzettini di frutta entro 1 cm dal bordo.

Cucino Tortagel con un po’ di zucchero e acqua e lo distribuisco uniformemente sulla torta una volta che si è raffreddato.

#CHEVINOABBINO
Recioto del Soave

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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