Crocchette di zucca al forno e il pranzo si colora
Le crocchette di zucca al forno sono una proposta colorata e saporita alla quale è difficile dire di no. Ma come le facciamo?
Noi abbiamo preso spunto da una ricetta della Cucina Italiana e l’abbiamo un po’ rielaborata. Che ne dite?
INGREDIENTI per quattro persone
300 gr di zucca
2 cucchiai di pomodori secchi sott’olio
4 foglie di salvia
150 gr di parmigiano reggiano grattugiato
4 cucchiai di pistacchi
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Per prima cosa preparate la zucca tagliandola a fettine piccole una volta tolta la buccia. Mettetela in forno a 180° su carta da forno per un quarto d’ora circa e comunque finchè non diventa morbidissima.
Poi…
Nel frattempo sminuzzate insieme i pomodori secchi e la salvia, aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.
Infine…
sbriciolate grossolanamente i pistacchi passandoli velocemente nel frullatore.
Togliete la zucca dal forno, schiacciatela con una forchetta e unitela al composto di pomodori secchi. Formate delle polpettine e impanatele nelle briciole di pistacchi.
Infornate a 200° per 10 minuti in una teglia rivestita di carta forno.
#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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