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CRESPELLE AGLI SPINACI E RICOTTA SU CREMA DI GORGONZOLA E ZAFFERANO

Crespelle agli spinaci buonissime.

Oggi a casa si cucina facile. La proposta che ti faccio sono le crespelle. Le cucino in modo semplicissimo e poi aggiungo una crema succulenta e buonissima da fare. Soprattutto rapida. A chi non piacciono gorgonzola e zafferano?
Hai mai provato a metterli insieme? ed ecco che una semplice crespella, come queste crespelle agli spinaci e ricotta diventano uniche.

In questo post dedicato alle crespelle agli spinaci vediamo insieme come
-fare le crespelle agli spinaci e ricotta
-cucinare gli spinaci per evitare di disperderne le proprietà
-preparare una succulenta crema al gorgonzola e zafferano

Partiamo cone la peparazione delle crespelle agli spinaci e ricotta. In meno di qualche minuto saremo già a tavola ad assaggiarle.

Perchè, nell’eventualità te lo fossi dimenticato, la mia cucina è #nostress!

crespelle agli spinaci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

ingredienti per le crespelle agli spinaci

  • 80 gFarina
  • 2Uova
  • 180 gLatte intero
  • 50 gBurro

ingredienti per il ripieno

  • 500 gricotta vaccina
  • 400 mlSpinaci
  • 50 gformaggio grattugiato
  • Sale
  • Pepe

ingredienti per la crema

  • 500 glatte intero
  • 50 gFarina 00
  • 25 gBurro
  • 1 pizzico di noce moscata

Preparazione

  1. Partite dal ripieno. Fate appassire in padella gli spinaci. Aggiungete un pizzico di sale e pepe. Fate intiepidire. Aggiungete ricotta e formaggio grattugiato e amalgamate il tutto.

    A seguire le crespelle: fondete il burro a fuoco basso. In una ciotola rompete le uova e aggiungete il latte.

  2. Unite la farina, un pizzico di sale e mescolate bene. Scaldate una padella per crepes (28 cm di diametro), ungete con poco burro o un filo d’olio e passate con carta assorbente la superficie. Versate un mestolo del composto distribuendolo su tutta la superficie. Non appena i bordi iniziano a sollevarsi aiutandovi con una spatola girate la crespella e ultimate la cottura.  Ripetete l’operazione per le altre 3 crespelle.

  3. Preparate infine la besciamella. Fate sciogliere il burro in pentola. Allontanare la pentola dal fuoco. Unite la farina setacciata e mescolate sino ad ottenere un composto denso e cremoso.

    Incorporate il latte un po’ alla volta mescolando sempre. Trasferite la pentola sul fuoco. Aggiustate di sale, unite la noce moscata e fate cuocere a fuoco basso. (volete qualche idea per ricette con la besciamella? cliccate qui

  4. Spegnete il fuoco, unite il gorgonzola a pezzetti e lo zafferano. Mescolate fino a sciogliere il gorgonzola. Componete le crespelle così: distribuite il ripieno e piegate in 4. Distribuite la besciamella su 4 piatti, aggiungete le crespelle e guarnite con prezzemolo

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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