Crema di rape rosse e patate. Che voglia di rape rosse: il loro sapore intenso, il loro colore. Mi piace tutto. E le porto in tavola molto volentieri. Oggi una semplice crema davvero buona. Facile, anzi, facilissima. Il classico comfort food che non richiede impegno ed è pronto in pochissimo tempo. Lo adoro!
Ingredienti
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6 Rape (precotte)
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2 Patate (medie)
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1 Scalogno
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300 g Brodo vegetale
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2 cucchiai panna vegetale
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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- In una pentola abbastanza capiente faccio appassire in un filo d’olio lo scalogno finemente tritato
- Aggiungo le rape e le patate tagliate a dadini.
- Unisco il brodo in modo tale da coprire appena patate e rape. Faccio cuocere finche le patate non diventano morbide.
- Frullo il tutto con il frullatore ad immersione
- Aggiusto di sale e pepe, aggiungo la panna vegetale e mescolo bene
- Per una versione light … rinuncerò alla panna!Scaldo la crema così ottenuta e servo in piccole ciotole neutre che ne esaltino il bellissimo colore.
In poco tempo una cena di sicuro effetto e super colora
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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