Crema di lenticchie rosse e curcuma con salsa sfiziosa

Crema di lenticchie rosse e curcuma con salsa sfiziosa
Un concentrato di energia e di prodotti dalle proprietà depurative, toniche e antiossidanti grazie ad una semplice crema di lenticchie!

 

 

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • lenticchie rosse 500 g
  • cipolla 1
  • Brodo vegetale
  • Curcuma in polvere 4 cucchiaini
  • prugne secche denocciolate 4
  • Pistacchi 50 g
  • Yogurt greco 0% di grassi 200 g
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Mettete a bagno la sera prima le lenticchie. Soffriggete la cipolla dopo averla pulita e tagòliata finemente, aggiungete le lenticchie e il brodo, quanto basta per ricoprirle. Cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti e comunque finché le lenticchie non saranno diventate morbide. Aggiungete brodo se del caso.

     

     

  2. A fine cottura frullate con il frullatore ad immersione, aggiustate di sale e pepe e aggiungete la curcuma. Mescolate bene e completate la preparazione con un filo d’olio.

     

  3. Volete rendere vivace questa crema? Servitela con una salsa fredda veloce e squisita: aggiungete allo yogurt le prugne secche tagliate a listarelle e i pistacchi ridotti in piccoli pezzettini, mescolate bene schiacciano le prugne e servite la cremina così ottenuta.

  4. Che vino abbinerete? Io ho scelto un Bianco di Custoza

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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