Una crema piccante che in tavola porta colore e sapore. Per un pranzo anche in ufficio, o una cenetta leggera questa crema, che preparerete in poco tempo, sarà la soluzione perfetta.
INGREDIENTI per quattro persone
6 peperoni rossi
1 cipolla
1 peperoncino
250 gr di ricotta
sale
olio extravergine
PROCEDIMENTO
Per prima cosa ho tolto la buccia dei peperoni. Ci sono vari modi per farlo. Io vi consiglio questo che mi sembra più rapido di tanti altri:
– mettete il peperone sul fornello della cucina a gas acceso e girarlo di tanto in tanto finché la pelle diventa nera
– mettete il peperone in un sacchetto per alimenti e strofinate la superficie.
– la buccia si toglierà molto rapidamente
Dopo aver tolto la buccia dei peperoni e averli tagliati a pezzi, ho fatto appassire la cipolla in un filo d’olio, ho aggiunto i peperoni e li ho cucinati a fuoco lento finché non si sono appassiti per bene. Ho aggiunto il peperoncino nella quantità desiderata (io moltissimo).
Ho aggiustato di sale.
Con il frullatore ad immersione ho frullato direttamente nella pentola peperoni e peperoncino ottenendo una crema densa. Ho aggiunto la ricotta e scaldato la crema per qualche minuto.
Un filo d’olio e ho servito in tavola!
#CHEVINOABBINO
Corvo Glicine
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Ciao! Adoro la crema di peperoni… ottima la tua versione, da provare assolutamente.. 😀 Buon proseguimento di giornata..
Grazie se tanto gentile