CousCous zucchine e mazzancolle
Bistagionale! Non è male anche in una terrina sul divano in inverno e freddo da portare in spiaggia! Leggete qui sotto la preparazione. Un piatto piacevole ed elegante. Lo proviamo?
- Preparazione: 5 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
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250 g Cous cous (precotto)
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20 Mazzancolle
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2 Zucchine
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10 Pomodorini ciliegino
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300 ml Brodo di pesce
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1 bustina Zafferano
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Sale
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Pepe
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Prezzemolo
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Burro
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Olio extravergine d'oliva
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1 spicchio Aglio (senza anima)
Preparazione
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Taglio le zucchine a cubetti dopo averle lavate bene. Le faccio appassire in pentola con un filo d’olio, aggiustando si sale e pepe.
Pulisco le mazzancolle togliendo testa, carapace e intestino
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Inizio poi a preparare il couscous mettendo il brodo di pesce in una pentola larga e capiente, porto il brodo ad ebollizione, aggiusto di sale, aggiungo il couscous a pioggia, la bustina di zafferano, due cucchiai di olio, mescolo e spengo il fuoco.
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Lascio riposare per 5 minuti.
Scotto le mazzancolle che saranno subito pronte in pochi minuti.
Taglio i pomodorini a metà.
Trascorso il tempo necessario aggiungo 1 noce di burro, sgrano il couscous e aggiungo le mazzancolle, le zucchine, i pomodorini. -
Cucino per altri 2 minuti
Servo il couscous guarnendolo con del prezzemolo e un filo d’olio
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
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