CousCous zucchine e mazzancolle
Bistagionale! Non è male anche in una terrina sul divano in inverno e freddo da portare in spiaggia! Leggete qui sotto la preparazione. Un piatto piacevole ed elegante. Lo proviamo?

 

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Cous cous (precotto) 250 g
  • Mazzancolle 20
  • Zucchine 2
  • Pomodorini ciliegino 10
  • Brodo di pesce 300 ml
  • Zafferano 1 bustina
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo
  • Burro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Aglio (senza anima) 1 spicchio

Preparazione

  1. Taglio le zucchine a cubetti dopo averle lavate bene. Le faccio appassire in pentola con un filo d’olio, aggiustando si sale e pepe.

    Pulisco le mazzancolle togliendo testa, carapace e intestino

  2. Inizio poi a preparare il couscous mettendo il brodo di pesce in una pentola larga e capiente, porto il brodo ad ebollizione, aggiusto di sale, aggiungo il couscous a pioggia, la bustina di zafferano, due cucchiai di olio, mescolo e spengo il fuoco.

     

  3. Lascio riposare per 5 minuti.
    Scotto le mazzancolle che saranno subito pronte in pochi minuti.
    Taglio i pomodorini a metà.
    Trascorso il tempo necessario aggiungo 1 noce di burro, sgrano il couscous e aggiungo le mazzancolle, le zucchine, i pomodorini.

     

     

  4. Cucino per altri 2 minuti
    Servo il couscous guarnendolo con del prezzemolo e un filo d’olio

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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