Cous cous alle verdure e pollo

Di questo piatto e della preparazione del couscous in generale mi piace il sapore speziato, saporito, il fatto che lo si possa preparare anche con un certo anticipo e servire successivamente …. anzi forse così rimane ancora più buono

 

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    20 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Carote 2
  • Peperone rosso 1
  • zucchina 1
  • Pisellini 2 cucchiai
  • olive nere e olive verdi denocciolate 1 cucchiaio
  • Cous cous 400 g
  • Curry 1 cucchiaino
  • Zenzero in polvere 1 cucchiaino
  • Timo
  • Petto di pollo 200 g
  • Paprika 1 cucchiaino
  • Senape 1 cucchiaio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Burro 1 cucchiaio
  • Aglio 1 spicchio

Preparazione

    • Lavo e taglio le verdure a cubetti e comincio a metterle in padella con un filo d’olio n ordine di cottura … prima ovviamente andranno le verdure che ci mettono più tempo a cucinarsi in questo caso le carote.
    • Passati cinque minuti aggiungo tutte le altre verdure e le spolvero con un cucchiaino di curry, un cucchiaino di paprica, un cucchiaio di senape e zenzero a piacere, un pizzico di sale e pepe.
    •  Faccio stufare le mie verdure e non lascio che si secchino troppo: l’obiettivo è quello di tenere un po’ di acqua di cottura.
    • Per la cottura del couscous ricordo che ad ogni bicchiere di couscous corrisponde un bicchiere d’acqua: faccio bollire l’acqua con il sale. Spengo il fuoco unisco il burro, verso un filo d’olio e aggiungo il couscous.
    • Copro la pentola per cinque minuti.
    • A parte taglio a cubetti i miei petti di pollo e li faccio rosolare in una padella con un filo d’olio e un po’ di aglio e del timo
    • Ora unisco il tutto, cucino per 5 minuti e servo

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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