Voglia di cous cous con le verdure? Cous cous ratatouille e gamberi

Ratatouille e gamberi! Un cous cous diverso dal solito! Verdurine di stagione e tanto colore in questo simpatico cous cous. Il cous cous per me è sempre un salva cena. Ne tengo sempre una confezione in dispensa. E’ versatile e ben si adatta a qualsiasi tipo di condimento. Per questa ragione anche se torno a casa la sera tardi con poche idee non mi allarmo mai: con il cous cous troverò la soluzione!

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Medio

Ingredienti

  • zucchina 1
  • Fagiolini 10
  • melanzana 1
  • pomodorini perini 10
  • Peperone rosso 1
  • carota 1
  • cipolla 1
  • Gamberi 16
  • Cous cous (precotto) 280 g
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine d’oliva
  • Basilico

Preparazione

  1. Cous cous con le verdure pronto in poche mosse

    • Pulite bene le verdure e tagliatele a cubetti
    • Fate appassire la cipolla tagliata a fettine in un filo d’olio extravergine di oliva
    • Aggiungete tutte le verdure e mezzo bicchiere d’acqua
    • Aggiustate di sale
    • Cucinate a fuoco lento con il coperchio
    • Se l’acqua dovesse asciugarsi aggiungetene altra
    • A fine cottura aggiungete i gamberi e cucinate per 2 minuti
    • In un pentolino versate il cous cous precotto e 1 cucchiaio di olio. Sgranate la semola con l’aiuto di un cucchiaio, mettete sul fornello, aggiungete l’acqua calda e mescolate per 1 minuto. Spegnete, coprite e lasciate che il liquido venga assorbito.
    • Sgranate con una forchetta e lasciate riposare, coperto da 1 coperchio, per 5 minuti.
  2.  

    • Unite cous cous e ratatouille con gamberi, mescolate bene
    • Aggiustate di pepe
    • Condite con olio e basilico

    Avevate voglia di cous cous alle verdure? Detto fatto…qui con l’aggiunta di gamberi!

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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