Cous Cous veloce arancione con tantissime vitamine!
Che buono questo cous cous veloce arancione e quante vitamine! Un colore allegro e la prospettiva di un mangiare sano: ottimi punti di partenza per questa ricetta!
Il cous cous mi è sempre piaciuto tanto. Ovviamente nella sua versione speedy, un cous cous veloce appunto, ossia confezione da preparare in pochi minuti. Mi salva quando sono stanca, quando ho davvero poca voglia di cucinare, quando mi manca la fantasia. Perchè il cous cous alla fine stimola la creatività. Io lo guardo, apro il frigo e mi ispiro. Anche con le spezie: ci va davvero di tutto. E siccome le idee non bastano mai… se avete qualche buona proposta attendo anche le vostre. Prometto che le sperimenterò tutte!
Intanto assaggiamo insieme questa versione che a me è tanto piaciuta e che ho trovato molto facile da fare. D’altra parte…quando mai vi ho proposto ricette difficili? Buona preparazione!
INGREDIENTI per quattro persone
280 gr di cous cous precotto (per me è il cous cous veloce )
400 gr di acqua
2 peperoni rossi
300 gr di zucca già pulita
½ cm di radice di curcuma
semi di zucca tostati
6 cucchiai di yogurt greco magro
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO per il nostro cous cous veloce arancione
Per prima cosa cucinate a vapore zucca e peperoni (questi ultimi ben puliti, senza semini e parti interne bianche). Una volta cotti tolgliete la buccia dei peperoni e schiacciate grossolanamente peperoni e zucca insieme aiutandovi con una forchetta. Unite lo yogurt, mescolate bene e aggiustate di sale e pepe.
Poi…
In un pentolino versate il cous cous precotto e 1 cucchiaio di olio. Sgranare la semola con l’aiuto di un cucchiaio, mettete sul fornello, aggiungete l’acqua calda e mescolate per 1 minuto. Spegnete, coprite e lasciate che il liquido venga assorbito. Sgranate con una forchetta e lasciate riposare, coperto da 1 coperchio, per 5 minuti.
Infine…
Unite infine il condimento preparato e grattugiate la radice di curcuma. Mescolate bene e completate la preparazione con un ultimo filo d’olio. Che bontà!
#CHEVINOABBINO al cous cous veloce arancione
Bianco di Custoza
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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