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Cosciotto di agnello con patate

Cosciotto di agnello con patate

 

 

Sapete quanto il tempo sia importante per tutti noi. E qualche volta anche in cucina ce n’è poco! Ecco dunque una ricetta piuttosto rapida e molto saporita. Provatela!

 

 INGREDIENTI per quattro persone

Un cosciotto di agnello di circa due chili

Un bicchiere di vino

Una cipolla

Una carota

Un gambo di sedano

Due spicchi d’aglio

Due rametti di rosmarino

Un mazzetto di timo

Pepe

olio

Sale

1/2 kg di patate novelle

 

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PROCEDIMENTO

Lavo e asciugo il cosciotto di agnello lo sistemo in una pirofila e lo condisco con olio, timo, aglio e del rosmarino.

Preparo un battuto di cipolla sedano e carote e lo spargo sulla carne, rosolo bene il cosciotto da ogni parte, aggiungo sale e pepe, alzo la fiamma e poi bagno con il vino.Faccio asciugare il vino fuoco vivo quindi in forno a 180° per un’ora circa girando spesso il cosciotto e bucandolo  con una forchetta.

Lavo le patate novelle, le taglio e le sistemo all’interno della pirofila, cospargo con un filo d’olio, con il rosmarino e aggiungo anche un po’ di sale. Continua la cottura per altri 30 minuti

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– AI MIRTILLI ARANCIA E LIME

 

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Appena qualche idea: Barolo,Chianti, Falerno, Montepulciano, Nebbiolo.

 

 

 

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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