Un condimento perfetto se avete poco tempo e volete mettere a tavola un piatto colorato e saporito. Giallo, rosso e verde. Colori che stimolano l’appetito!!!!
Gusto e olfatto sono influenzati dai colori?
Certo che si! (fonte comunicazionenellaristorazione.it)
Olfatto
Arancione – ricorda sensazioni speziate
Verde – profumi di erbe, di spezie
Viola – profumi delicati, gradevoli
Giallo – sensazioni agrumate
Gusto
Giallo/Verde – gusto acido
Arancione/Giallo – sensazioni dolci
Rosa – sapore delicato, dolce
Blu Scuro, Violaceo, Verdone – gusto amaro
Grigio/Verde o Grigio/Blu – salato
INGREDIENTI per quattro persone per questo simpatico e coloratissimo condimento zucchine, pomodori secchi e zafferano
3 cucchiai di pomodori secchi sott’olio
1 bustina di zafferano
3 zucchine grandi
1 scalogno
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
Che abbinerete con la pasta che preferite!
PROCEDIMENTO
Taglio grossolanamente i pomodori secchi e li metto da parte.
Pulisco bene le zucchine, le taglio a cubetti.
Faccio appassire lo scalogno pulito e tritato in un filo d’olio (pentola bassa e larga)
Aggiungo le zucchine tagliate a cubetti e cucino a fuoco basso finchè non sono morbide.
Aggiungo alle zucchine la bustina di zafferano e i pomodori secchi.
Un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiusto di sale e pepe e mescolo bene.
La pasta saltata in questo condimento sarà davvero deliziosa!
#CHEVINOABBINO
Collio Sauvignon
