Conchiglioni ripieni al ragù

Voglia di Conchiglioni ripieni al ragù ????

Avete presente quei meravigliosi enormi conchiglioni? Riempiteli! Oggi lo facciamo con il ragù ma le opzioni possibili sono infinite. Conchiglioni ripieni al ragù
Niente besciamella, restiamo leggeri. Li passeremo in forno solo per fondere il formaggio grattugiato che avremo cosparso sopra. Buonissimi!

Conchiglioni ripieni al ragù

INGREDIENTI per quattro persone
300 gr di conchiglioni
500 gr di macinato di carne di manzo
1 cipolla
1 costa di sedano
1 carota di piccole dimensioni
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 ml di vino rosso
500 gr di passata di pomodoro
Sale
Pepe
3 chiodi di garofano
basilico fresco
Parmigiano reggiano grattugiato

PROCEDIMENTO
Pulisco sedano, carota e cipolla e trito le tre verdure.
Metto in una pentola alta le verdure tritate.
Soffriggo a fiamma bassa.
Dopo circa 10 minuti aggiungo la carne macinata. Lascio che sia asciughi e aggiungo il bicchiere di vino rosso
Quando il vino è completamente evaporato, aggiungo la passata di pomodoro, sale, pepe e chiodi di garofano.
Cucino a fuoco lento per 4 ore.
Faccio bollire l’acqua e aggiungo i conchiglioni.
Li cucino al dente. Una volta cotti li scolo e li lascio intiepidire.
Metto un filo d’olio in una teglia da forno. Riempio i conchiglioni ni di ragù uno ad uno e li metto nella teglia.
Cospargo di parmigiano grattugiato ed inforno per 10 minuti a 190°.

Alternativa hard? Aggiungete besciamella o mozzarella.

#CHEVINOABBINO
Terre di Franciacorta Rosso

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda

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La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

 

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