Conchiglioni pesto e mazzancolle

Conchiglioni pesto e mazzancolle
Sono questi i primi che amo. Colorati e che ti mettono una voglia! Personalmente il pesto lo metterei ovunque. Perché dà sempre una fantastica sensazione di fresco, estate, vacanza. Lo abbino alle mazzancolle, belle, rosse, allegre. E il piatto è fatto.

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 250 g Conchiglioni
  • 100 g Pesto alla Genovese (trovate nel link la mia ricetta)
  • 2 Acciughe (alici)
  • 10 Mazzancolle
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Le mazzancolle sono senza carapace e pulite? Se non l’avete ancora fatto approfittatene ora.
    Avete fatto il pesto? (cliccate qui)
    e partiamo con questa facilissima preparazione dei conchiglioni pesto e mazzancolle

  2. Iniziamo con il far bollire l’acqua e poi buttare la pasta.
    Mentre i conchiglioni si cucinano preparo una terrina con il pesto.

  3. Nel frattempo scotto le mazzancolle in un tegame dove ho scaldato un cucchiaio di olio e le due acciughine (che nel frattempo si saranno spappolate).

    Aggiusto di pepe e (se del caso) di sale

  4. Non appena scolata la pasta la metto nella terrina con il pesto e aggiungo le mazzancolle calde. Mescolo e servo
    Una vera meraviglia!

    #CHEVINOABBINO
    Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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