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Conchiglie mirtilli e asparagi

Conchiglie mirtilli e asparagi

Abbinare frutta e verdura mi affascina. Queste conchiglie mirtilli e asparagi hanno un gusto davvero speciale. Le proviamo?

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di conchiglie
100 gr di mirtilli
300 gr di panna
20 asparagi
1 scalogno
70 gr di parmigiano reggiano
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Pulite bene gli asparagi e tagliateli a fettine sottili, tranne le punte che lascerete intere.
Rosolate lo scalogno tritato in un filo di olio. Aggiungete gli asparagi a fettine e qualche cucchiaio di acqua. Sale e pepe e cucinate a fuoco lento finché non diventano morbidissimi aggiungendo di tanto in tanto acqua se si asciugano troppo in fretta. In una ciotola unite i mirtilli, la panna, il parmigiano grattugiato. Aggiustate di sale e pepe. Frullate tutto con il frullatore ad immersione. Scaldate la panna a fuoco lento.

Scolate la pasta e saltatela in padella con la panna. Aggiungete quindi gli asparagi. Ultimate la preparazione con un filo d’olio.

#CHEVINOABBINO
Colli Orientali del Friuli Verduzzo

conchiglie asparagi e mirtilli

conchiglie mirtilli e asparagi verdi

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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