COCOTTE DI PENNETTE AI CARCIOFI E CREMA DI FORMAGGIO
Slurp! La Brigy, la mia adorata cagnona, ha sentenziato che se ci metto sopra il formaggio fuso le piacciono anche i carciofi. Mai una volta che cucino in base ai miei gusti. Ma è la mia cena o te la mangi tu???
Ingredienti
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350 g pennette
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150 g formaggio grattugiato
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2 Carciofi
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1/2 cipolla dorata
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4 cucchiaini Pangrattato
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4 cucchiai panna vegetale
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine
Preparazione
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- Pelate e tritate la cipolla
- Fatela appassire a fuoco basso, in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva
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- Pulite e tagliate in spicchi sottili i carciofi.
- Metteteli in padella con la cipolla, aggiungete un po’ di acqua e un pizzico di sale, coprite con un coperchio e cucinate a fuoco basso finché non diventano morbidi
- Tritate finemente il prezzemolo
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- Cucinate nel frattempo le pennette ricordandovi di scolarle ancora al dente
- Unite ai carciofi la panna, 100 gr di formaggio grattugiato, il prezzemolo e mescolate bene
- Aggiustate di sale e pepe
- Unite infine le pennette e amalgamate bene
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- Distribuite le pennette nelle 4 cocotte
- Ricoprite con il pangrattato e il formaggio grattugiato rimasto
- Gratinate in forno a 180° per 10 minuti
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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- perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
- La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
