COCOTTE DI PENNETTE AI CARCIOFI E CREMA DI FORMAGGIO

Slurp! La Brigy, la mia adorata cagnona, ha sentenziato che se ci metto sopra il formaggio fuso le piacciono anche i carciofi. Mai una volta che cucino in base ai miei gusti. Ma è la mia cena o te la mangi tu???

  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone

Ingredienti

  • pennette 350 g
  • formaggio grattugiato 150 g
  • Carciofi 2
  • cipolla dorata 1/2
  • Pangrattato 4 cucchiaini
  • panna vegetale 4 cucchiai
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine

Preparazione

    • Pelate e tritate la cipolla
    • Fatela appassire a fuoco basso, in una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine di oliva
    • Pulite e tagliate in spicchi sottili i carciofi.
    • Metteteli in padella con la cipolla, aggiungete un po’ di acqua e un pizzico di sale, coprite con un coperchio e cucinate a fuoco basso finché non diventano morbidi
    • Tritate finemente il prezzemolo
    • Cucinate nel frattempo le pennette ricordandovi di scolarle ancora al dente
    • Unite ai carciofi la panna, 100 gr di formaggio grattugiato, il prezzemolo e mescolate bene
    • Aggiustate di sale e pepe
    • Unite infine le pennette e amalgamate bene
    • Distribuite le pennette nelle 4 cocotte
    • Ricoprite con il pangrattato e il formaggio grattugiato rimasto
    • Gratinate in forno a 180° per 10 minuti

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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