Cocotte di patate e uova avvolte in crema di tonno
Le mie cocotte piacciono. Ne ho la certezza perché appena messe a tavola l’aggettivo più ricorrente tra i miei ospiti è stato “delizioso” e nel giro di pochi minuti mi sono ritrovata le cocotte vuote. Un feedback decisamente positivo!
E alla richiesta: “Ingrediente segreto?” ho voluto condividere la mia scelta: Tonno Consorcio. Una preferenza consapevole e motivata. Perché si tratta di un prodotto naturale e di alta qualità, risultato di uno scrupoloso processo di elaborazione che rispetta al massimo la tradizione artigianale pur avvalendosi delle più moderne tecnologie.
Soprattutto – per il mio modo di vivere il cibo è un fattore indispensabile – il prodotto finito si compone al 100% da filetti interi di pesce cotto. Quale pesce? Thunnus Albacares, il migliore: la specie Yellowfin che proviene prevalentemente dall’Oceano Atlantico e dall’ Oceano Indiano.
Fragrante, genuino, valorizzato dall’impiego di un ottimo olio di oliva. Non a caso Consorcio è Leader di Mercato nel segmento del Tonno in Scatola (Lattina) Premium.
Ho voluto approfondire la mission: il Gruppo Consorcio si impegna per la Qualità di ciascuna componente produttiva con l´obiettivo di offrire un prodotto sano, sicuro e nutriente ai suoi consumatori. Meglio di cosi!
Ingredienti
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1 scatoletta da 200g di Tonno Consorcio
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3 Patate (medie)
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3 filetti di acciuga sott'olio
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4 Uova
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1 cucchiaio Frutti di cappero sott'aceto (+ un po' per guarnire)
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Preparazione
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- Pelate le patate e tagliatele a fette alte circa 1 cm
- Cucinate a vapore per il tempo necessario a renderle morbide (circa 15 minuti)
- Mettete le uova in un pentolino di acqua fredda
- Mettete il pentolino sul fuoco e calcolate da quando l’acqua inizia a bollire 9 minuti
- Togliete il pentolino dal fuoco e passatelo sotto acqua fresca corrente
- Sgusciate le uova
- Tagliatene 2 in 4 quarti
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- Mettete da parte 50 gr di tonno per guarnire
- Unite la restante parte di tonno, due uova sode, il cucchiaio di capperi, i filetti di acciughe, un pizzico di pepe e un filo d’olio extravergine di oliva
- Frullate fino ad ottenere una crema morbida
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- Distribuite le patate in 4 cocotte
- Fate più strati
- Aggiustate ciascuno strato di sale e pepe
- Ricoprite ciascuno strato con la crema di tonno e concludete con un ultimo passaggio con la crema di tonno
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- Guarnite ciascuna cocotte con 2 quarti di uovo sodo e con i capperi messi da parte, aggiungete il tonno messo da parte
- Completate la preparazione con una spolverata di pepe nero
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo? Perchè…
- amo il blu
- mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
- è un nome vivace come vivace è il mio blog
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