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Cocotte di patate e uova avvolte in crema di tonno

Cocotte di patate e uova avvolte in crema di tonno

Le mie cocotte piacciono. Ne ho la certezza perché appena messe a tavola l’aggettivo più ricorrente tra i miei ospiti è stato “delizioso” e nel giro di pochi minuti mi sono ritrovata le cocotte vuote. Un feedback decisamente positivo!

E alla richiesta: “Ingrediente segreto?” ho voluto condividere la mia scelta: Tonno Consorcio. Una preferenza consapevole e motivata. Perché si tratta di un prodotto naturale e di alta qualità, risultato di uno scrupoloso processo di elaborazione che rispetta al massimo la tradizione artigianale pur avvalendosi delle più moderne tecnologie.

Soprattutto – per il mio modo di vivere il cibo è un fattore indispensabile – il prodotto finito si compone al 100% da filetti interi di pesce cotto. Quale pesce? Thunnus Albacares, il migliore: la specie Yellowfin che proviene prevalentemente dall’Oceano Atlantico e dall’ Oceano Indiano.

Fragrante, genuino, valorizzato dall’impiego di un ottimo olio di oliva. Non a caso Consorcio è Leader di Mercato nel segmento del Tonno in Scatola (Lattina) Premium.

Ho voluto approfondire la mission: il Gruppo Consorcio si impegna per la Qualità di ciascuna componente produttiva con l´obiettivo di offrire un prodotto sano, sicuro e nutriente ai suoi consumatori. Meglio di cosi!

  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 0 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 scatoletta da 200g di Tonno Consorcio
  • 3 Patate (medie)
  • 3 filetti di acciuga sott'olio
  • 4 Uova
  • 1 cucchiaio Frutti di cappero sott'aceto (+ un po' per guarnire)
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

    • Pelate le patate e tagliatele a fette alte circa 1 cm
    • Cucinate a vapore per il tempo necessario a renderle morbide (circa 15 minuti)
    • Mettete le uova in un pentolino di acqua fredda
    • Mettete il pentolino sul fuoco e calcolate da quando l’acqua inizia a bollire 9 minuti
    • Togliete il pentolino dal fuoco e passatelo sotto acqua fresca corrente
    • Sgusciate le uova
    • Tagliatene 2 in 4 quarti
    • Mettete da parte 50 gr di tonno per guarnire
    • Unite la restante parte di tonno, due uova sode, il cucchiaio di capperi, i filetti di acciughe, un pizzico di pepe e un filo d’olio extravergine di oliva
    • Frullate fino ad ottenere una crema morbida
    • Distribuite le patate in 4 cocotte
    • Fate più strati
    • Aggiustate ciascuno strato di sale e pepe
    • Ricoprite ciascuno strato con la crema di tonno e concludete con un ultimo passaggio con la crema di tonno
    • Guarnite ciascuna cocotte con 2 quarti di uovo sodo e con i capperi messi da parte, aggiungete il tonno messo da parte
    • Completate la preparazione con una spolverata di pepe nero

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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  • mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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