Ci facciamo due spaghi???
Ci facciamo due spaghi?
Vi va?
Ecco qualche proposta veloce…
Web e libri sono ricchi di suggerimenti su come cucinare la pasta perfetta. Ho letto, confrontato, sperimentato.
Mi sembrano utili i suggerimenti che vi propongo di seguito. Ma attendo i vostri per arricchire e/o modificare la lista!
Ci facciamo due spaghi? certamente intanto vi dico che…
1) la pasta ha bisogno di acqua per cuocere. Calcolo approssimativo: 1 litro ogni 100 gr di pasta, qualcosa in più (circa il 10%) per i formati di pasta grande tipo spaghettoni.
2) mettete il sale solo quando l’acqua inizia a bollire: non appena riprenderà sarà pronta per buttare la pasta
3) mettete sempre da parte una tazza di acqua di cottura prima di scolare la pasta, potrà servire per la mantecatura con certi tipi di sugo
4) aggiungere o no un cucchiaio di olio per le paste che tendono ad attaccarsi?: non mi esprimo, il dibattito è in corso e ho paura di essere attaccata 😉
5) la pasta al dente è più digeribile, utilizzate un timer e controllate i tempi di cottura
6) Utilizzate sale grosso
7) A meno che non sia un ingrediente del sugo, il formaggio va aggiunto alla fine solo dopo che la pasta ha assorbito il sugo
Ci facciamo due spaghi?
Ci facciamo due spaghi?
Ottimi consigli e belle ricette, brava
Grazie!!!!!