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secondi speciali

Pan Bauletto al cotto e formaggio fuso

Pan Bauletto al cotto e formaggio fuso
Un pane un po’ diverso a tavola. Mi è presa questa cosa dei lievitati. Ho la casa piena di composti in lievitazione perché devo sperimentare. Poi mi devo preparare ad un evento speciale. Fra un po’ ci troviamo tra amiche blogger e già lo so che la metà delle colleghe parlerà di lievitati… materia in cui, se fossimo a scuola, prenderei “daltrealquattro”. Continua a leggere…

Bignè di Galaverna e asparagi bianchi

Un formaggio che ho voluto sciogliere e chiudere in un bignè. Un letto di crema di asparagi e il piatto è servito. Lo consiglio sia come antipasto sia come primo a seconda della quantità che deciderete di servire. Ci sono almeno un paio di elementi che lo possono rendere più “veloce”. Scegliere i bignè già pronti e la besciamella già fatta. Io vi propongo la ricetta completa, ma se preferite…
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Straccetti di tacchino alla zucca

Straccetti di tacchino alla zucca
Gli straccetti sono buoni ma sempre un po’ tristi. Si insomma, parlo del look. 😉 ho letto un po’ di suggerimenti qua e là e ho trovato questa idea colorata. Li ho serviti con della polenta tanto per aggiungere ancora un po’ di colore e mi sembrano allegri e saporiti. Dai che proviamo a farli insieme
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Spezzatino di scottona

Spezzatino di scottona
Il segreto del mio spezzatino è la cottura. Lo preparo quando sono a casa in un giorno di festa. Ci vuole calma. Viene squisito. Polenta o purè sono l’abbinamento perfetto. Si sprigiona un profumo per casa che ti fa venire fame già alle 9 di mattina. La scelta dei prodotti è fondamentale.. mi raccomando!
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Filetto di manzo al vino rosso

Filetto di manzo al vino rosso
Un ottimo vino rosso si abbinerà perfettamente al filetto di manzo appena acquistato. Ho trovato questa gustosa ricetta sfogliando un libricino che promette a tutti coloro i quali si impegnano di diventare bravissimi a cucinare. Io per il momento mi accontento di far bene questo filetto. Seguo la ricetta passo passo e vediamo che succede!
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Filetto di maialino in crosta croccante

Filetto di maialino in crosta croccante
Le cotture in crosta hanno l’”effetto sorpresa”. Mio marito si diletta con il filetto alla Wellington… ora capite anche voi che è difficile da battere. Io non sono alla sua altezza con le cotture in crosta anche perché la tentazione di aprire tutto per vedere come sta andando è davvero troppa. Però ho trovato questa ricetta che è veramente speciale. Oggi ci provo e mi lancio anch’io in una cottura in crosta. Chissà come va a finire! Continua a leggere…