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Sbrise ai ferri

Sbrise ai ferri
Per me sono le sbrise – note anche come orecchiette, geloni – che altro non sono se non i funghi pleurotus ostreatus (ahhh secondo voi lo sapevo o sono andata a fare una ricerchina in internet?). Questo fungo ha davvero moltissime proprietà benefiche e mi fa impazzire perché è davvero saporito. Comunque vogliate chiamarlo, cucinato ai ferri è imbattibile. Provate questa ricetta! Continua a leggere…

#pranzoinufficio Fagioli corallo filanti

#pranzoinufficio Fagioli corallo filanti

Giornate di abbuffate? Voglia di qualcosa di sano? Ho la #ricetta Vi propongo questi fagioli corallo, che dalle mie parti chiamiamo piattoni, che si preparano anche la sera prima e si possono riscaldare in microonde. Ottimi in ufficio come piatto unico, e per questo li inserisco nella mia categoria #pranzoinufficio, e perfetti come contorno.
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Purè di fondi di carciofo

Purè di fondi di carciofo
I carciofi si coltivano in giugno e a novembre sono lì belli pronti per farci mille deliziosi piattini. Considerato che sono ricchi di principi attivi e che fanno davvero bene vorrei sottolineare che hanno anche poche calorie… gioia e dolore di chi come me prova a fare la blogger e quindi cucina – assaggia, cucina – assaggia ecc. Sono molto gustosi appetitosi, contengono fibre, calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio. Regolano l’appetito, hanno effetto diuretico e sono consigliati in caso di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite. Altro?
Questa ricetta propone un purè di fondi di carciofo. Così, se avete carciofi con le foglie un po’ dure, risolvete il problema.  Continua a leggere…

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana
Si un bel classicone! Per il pranzo, come antipasto, come contorno. In tutti i casi eccezionali. Ma ci vuole un po’ di tempo e non deve mancare anche una certa attenzione. Che belle però! Vi avevo già proposto una versione light ma ora, complice il cambio di stagione, la ricetta tradizionale non stona. Si deciso: oggi si va di melanzana alla parmigiana!
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