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Carote fritte

Carote fritte
Per un contorno diverso dal solito, vivace e davvero arancione io non ho dubbi: queste carote fritte mi fanno davvero impazzire. Certo, con moderazione perché non sono proprio il classico contorno ipocalorico, ma per una volta è lecito sgarrare… no?

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Tortino di uova, cipolle e Asiago

Tortino di uova, cipolle e Asiago
L’Asiago è il quarto formaggio DOP di latte bovino d’Italia, per quantità prodotta. La produzione di formaggio Asiago è oggetto di tutela D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta), significa che avvenire all’interno di un territorio circoscritto ed utilizzando materia lattea proveniente da allevamenti che ricadono nel suo ambito. Blumirtillo ha la fortuna di essere molto vicino a questo formaggio e quando può va nei posti giusti per gustarsi il migliore. Ed eccolo qui in questa versione molto gustosa. Attenzione vi avviso: la tentazione di assaggiarne un pezzettino mente si prepara il tortino è fortissima. Dovete resistere! 😉 Continua a leggere…

Peperoni e carote

Peperoni e carote
Un contorno dal colore arancio davvero delizioso. Ne preparo sempre in discrete quantità così il giorno dopo quello che avanza posso riscaldarlo e mangiarlo come pranzo in ufficio. I peperoni sono pesanti?
Ciò che risulta indigesto è il complesso fibroso che riveste la polpa comunemente ma impropriamente chiamata “pelle”. Eliminandola, i peperoni non risulteranno meno digeribili di qualsiasi altro ortaggio. A voi la scelta! Continua a leggere…

Purea di sedano rapa

Purea di sedano rapa
Un purè diverso dal solito che posso abbinare a moltissimi piatti. L’ho provato di recente con il filetto in crosta ed ho finito per adorarlo: delicato, leggero, così invitante che anche da solo è già gradevole. Un bel contorno ma anche una ricetta dietetica per un pranzetto leggero e veloce. Questa versione si prepara in poco tempo. Proviamola subito insieme!
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Mousse di prosciutto cotto

Mousse di prosciutto cotto
Buona la mousse. Erroneamente la si prepara solo da mettere sui crostini. In realtà io la trovo deliziosa anche per accompagnare molti piatti così come da essere gustata come finger food o come ripieno di vol au vent. Colore rosato meraviglioso. Gusto deciso ma delicato. Un classico che piace anche ai più piccoli. Ecco di seguito, in poche mosse, come si prepara.

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Purea di salmone e patate al forno

Il salmone affumicato si presta a molteplici usi in cucina, soprattutto nelle preparazioni fredde e negli antipasti. Ma è ottimo anche caldo abbinato a numerosi altri ingredienti. Per un contorno gustoso o un piatto unico davvero saporito io vi consiglio questa purea al forno. Il salmone, lasciato a piccoli pezzi, conferisce al piatto un colore acceso che ben si abbina con il giallo della patata ed il verde del prezzemolo.
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Patate panna e parmigiano

Patate panna e parmigiano
Un contorno sostanzioso e molto saporito che ho voluto fare per accompagnare un secondo di carne un po’ triste. Queste patate hanno un bel colore e le servo in tavola caldissime. Profumo fantastico. La ricetta è semplice, la cottura un po’ lunga ma tenete presente che una volta fatte sono buone anche riscaldate il giorno dopo. E gli ingredienti sono pochissimi.
Accendiamo il forno e partiamo subito, vi va?
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Flan di zucca con fonduta di gorgonzola

Flan di zucca con fonduta di gorgonzola
C’è qualcuno qui che è una settimana che deve aver sentito da qualche parte che il flan è davvero cool. Ed è una settimana che mi stressa che devo farlo. Sfoglio una bella rivista e … eccolo!!!! Questo è davvero succulento e saporito. Soprattutto per la parte del gorgonzola, che nel mio frigo è sempre presente. Prendo spunto dalla ricetta e vediamo che succede. Aiutatemi!
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Fondi di carciofo alla parmigiana

Fondi di carciofo alla parmigiana
Sono lì in e mi guardano gettandomi nello sconforto. E questi fondi di carciofo come li faccio? Soprattutto perché in un impeto di #vogliosolocosesane ho deciso di prenderne così tanti? Però quasi quasi li faccio alla parmigiana. Il risultato mi sembra saporitissimo (e giuro che la frittura è semplice). Vediamo insieme come li ho fatti Continua a leggere…

Patate alla salvia

Patate alla salvia
Un bel contorno che infili in forno e intanto fai le mille altre cose che la vita ti fa fare. Poi all’improvviso senti un profumino e loro sono lì che ti aspettano. Ah che meraviglia le patate alla salvia. Un suggerimento? Stesso procedimento ma fatele al rosmarino, con l’alloro, con una spezia piccante. Buone davvero e mooooolto simpatiche Continua a leggere…