Carpaccio di zucchine e radicchio all’aceto balsamico
Carpaccio di zucchine e radicchio all’aceto balsamico, un contorno leggero e delicato per accompagnare moltissimi piatti
La verdura cruda mi piace moltissimo, anche in inverno. Qui la propongo con un condimento saporito e l’aggiunta delle noci pecan per dare un pò di grinta al piatto. Provato e piaciuto. Lo ripeterò
INGREDIENTI per quattro persone
2 cespi di radicchio rosso di Treviso tardivo
2 zucchine
10 noci Pecan
Sale e sale grosso
Pepe
Olio extravergine di oliva
http://www.passionebalsamica.it/sections/i-nostri-prodotti/ Aceto Balsamico Condimento Bellini di Acetaia Ferretti Corradini, condimento ottenuto dalla miscela di mosto cotto invecchiato ed aceto di vino, dal un gusto vellutato, ideale per piatti di carne e non solo.
PROCEDIMENTO
Lavate le zucchine e con un pelapatate ottenete delle fettine sottilissime.
Lavate il radicchio e taglatelo a listarelle
Schiacciate grossolanamente le noci Pecan
Poi…
Mescolate 2 cucchiai di Aceto Balsamico Condimento Bellini di Acetaia Ferretti Corradini con 2 cucchiai di olio, le noci Pecan, un pizzico si sale e pepe.
Infine…
Unite il condimento così ottenuto a zucchine e radicchio, mescolate bene, aggiungete qualche grano di sale grosso e servite.
Che delizia in tavola!
#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza
Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.
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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
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– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
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