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Carpaccio saporito con i fiori di zucca: piatto unico coloratissimo!

Carpaccio saporito con i fiori di zucca

E mettiamo in tavola il carpaccio saporito con i fiori di zucca. Un piatto unico da preparare al momento mentre siete in “ciacola” con gli amici

INGREDIENTI per quattro persone per il Carpaccio saporito con i fiori di zucca
12 fiori di zucca
16 fettine di filetto di manzo sottilissimo tagliate apposta per farne carpaccio
1 cucchiaio di cumino
3 uova
300 gr di latte
due cucchiai di farina di riso
noce moscata – un pizzico
2 cucchiai di parmigiani reggiano
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva e olio per friggere (io uso sempre l’extravergine)
1 limone

PROCEDIMENTO per il Carpaccio saporito con i fiori di zucca
Pastella insolita? Eccola qui: unite le uova, il parmigiano grattugiato, il latte, la farina di riso, sale, pepe e noce moscata e aiutandovi con una frusta mescolate benissimo. Mi piace la farina di riso perché praticamente non fa grumi

Poi…

Pulite i fiori di zucca togliendo il pistillo.
Scaldate l’olio per friggere e quando è pronto intingete i fiori nella pastella e friggeteli. Asciugateli su carta assorbente da cucina e aggiustate di sale.

Infine…

Tostate il cunmino in padella con un filo d’olio. Spremete il limone. Su un piatto grande da portata disponete le fettine di carpaccio. Irroratele con il succo di limone e aggiungete un filo d’olio. Aggiustate di sale e pepe. Disponete quindi i fiori di zucca alternandoli con la carne. Aggiungete il cumino tostato e servite. Caldo, freddo, croccante e morbido, dolce e salato. Un piatto davvero originale

#CHEVINOABBINO con il Carpaccio saporito con i fiori di zucca
Bianco di Custoza

carpaccio e fiori

Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
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Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

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