Un contorno fresco ed estivo. Sono sempre alla ricerca di nuove idee su come preparare le carote. Questa proposta è velocissima. Ho trovato dell’origano fresco davvero profumato e ho voluto fare questo insolito abbinamento. Piacevole per un pranzo estivo, colorato per un buffet all’aperto.
INGREDIENTI per quattro persone
600 gr di carote
1 cucchiaino di origano
foglie di origano fresco per guarnire
succo di 1 limone
sale
pepe
olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
Lavo, pulisco (togliendo la buccia) ed affetto le carote.
Le cucino a vapore finché non diventano morbidissime (in alternativa potete bollirle ma la cucina a vapore è sempre la numero 1)
In una ciotola preparo un’emulsione di olio, limone, origano, sale e pepe.
Non appena le carote sono cotte, mentre sono ancora calde, le condisco con l’emulsione preparata.
Servo guarnendo con le foglioline fresche.
Un buon contorno (o un piatto unico) saporito e colorato!
#CHEVINOABBINO
Lis Neris Sauvignon
