Crea sito

Carbonara alle zucchine…deliziosa!

Carbonara alle zucchine…deliziosa!

Che bella idea la carbonara alle zucchine. Mi è sempre piaciuta perché la trovo più leggera e coloratissima.
Ci siamo, adesso si inizia con le zucchine. E vale davvero la pena di valorizzare questa verdura con ricette allegre e colorate. Ricche di acqua e fibre non possono davvero mancare sulle nostre tavole. Provate questa facilissima proposta

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr di penne (ma la pasta potete sceglierla voi!)
300 gr di zucchine
1 scalogno
2 uova
70 gr di pecorino
Sale
Pepe
Noce moscata
Olio extravergine di oliva
Basilico

PROCEDIMENTO
Pulite bene le zucchine e tagliatele a cubetti.
Fate appassire lo scalogno in un filo d’olio in una pentola bassa e larga. Aggiungete le zucchine, aggiustate di sale e pepe, aggiungete anche il basilico e cucinate a fuoco basso finché non diventano morbide. Rosolatele sul finire per renderle più croccanti. Mentre cucinate la pasta sbattete le due uova con il pecorino, un pizzico di sale e di pepe e una spolverata di noce moscata. Scolate la pasta e mettetela nella pentola delle zucchine (fuoco spento). Aggiungete le uova sbattute e mescolate rapidamente. Saranno pronte in pochi secondi. Servite aggiungendo un filo d’olio.

#CHEVINOABBINO
Alto Adige Müller Thurgau

carbonara di zucchine

IMG_5717_Fotor

Grazie per aver letto la mia ricetta e spero davvero che ti piaccia. Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

Se ti piacciono le mie ricette puoi seguirmi anche qui:
FACEBOOK CLICCA QUI INSTAGRAM CLICCA QUI TWITTER CLICCA QUI PINTEREST CLICCA QUI FLICKR CLICCA QUI GOOGLE+ CLICCA QUI TUMBLR CLICCA QUI

logo completo blumirtillo

Sai perché mi chiamo BluMirtillo?
– perché amo il blu
– perché mi piacciono i sapori leggermente aspri e il mirtillo me li ricorda
– perché è un nome vivace come vivace è il mio blog
– perché è un nome grintoso e allegro come me
– perché richiama la natura, le cose semplici e la vita sana
La filosofia di BluMirtillo? Cucina #nostress
[wdi_feed id=”1″]

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.