Crea sito

Carbonara al forno

Carbonara al forno
Tanto per cambiare oggi la carbonara la facciamo al forno … viene una bontà! Ingredienti freschi e scelti per non sbagliare e si parte!

Il piatto è tipico del Lazio e di Roma in particolare. Però se andare in internet trovate versioni differenti ormai ovunque. Io provo questa. Il risultato mi sembra buono.

Lo sapevate? Si dice anche che gli spaghetti alla carbonara sono nati durante la seconda guerra mondiale perché gli Americani portarono in notevoli quantità il bacon e le uova in polvere, facevano infatti parte delle razioni militari; dalla fantasia dei cuochi romani nacque cosi questo piatto semplice saporitissimo.

INGREDIENTI per quattro persone
400 gr i pasta (io ho scelto i bucatini, vanno benissimo anche spaghetti, rigatoni, linguine)
200 gr di guanciale a listarelle o dadini
100 gr di pecorino
4 uova
pepe nero macinato a piacere

PROCEDIMENTO

Mentre la pasta si cucina metto il guanciale in un tegame antiaderente. Lo lascio sul fuoco, senza aggiungere né olio ne burro, e lo cucino a fuoco medio finché la parte grassa diventa croccante e trasparente.
Tolgo dal fuoco e lascio intiepidire.
Sbatto le uova, aggiungo il pecorino e il pepe.
Mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungo quindi il guanciale.

Scolo la pasta, aggiungo il composto ottenuto, mescolo bene e trasferisco in una teglia da forno.

Inforno a 240° per 10 minuti

#CHEVINOABBINO
Una proposta un po’ diversa: Alto Adige Müller Thurgau

ciopertina carbonara

IMG_1117_Fotor

IMG_1118_Fotor

IMG_1158_Fotor

Pubblicato da blumirtillo

Ciao sono Giusy Locati. www.giusylocati.it - ho 44 anni, 1 marito, 5 cani, 8 gatti, amo la cucina, le fotografie e ovviamente gli animali. Sono psicologa e lavoro in provincia di Venezia. Questo blog... a dirla proprio tutta ... lo gestisco con il prezioso aiuto di mamma Rina e papà Gianni che da 300 km di distanza si dilettano a mandarmi qualche suggerimento via e-mail!

15 Risposte a “Carbonara al forno”

  1. mai fatta la carbonara al forno…che idea geniale…. anche tu non scherzi mica …un bacio!!

  2. bbuoonaaaaaaaaaaaaaaaaaaa……..adoro la carbonara, ma soprattutto il tuo blog: ti seguo già da un pò ed ho già rivfatto qualche tua ricetta…a presto.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.