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Capesante, menta e… l’extravergine Veneto Valpolicella DOP!

Capesante, menta e… l’extravergine Veneto Valpolicella DOP!

E qui entra in campo Gordon che, secondo noi, queste capesante alla menta potrebbe anche approvarle… basta che siano cotte alla perfezione.

Ma io ho il mio segreto. Mica ho scelto un olio qualsiasi. Ho voluto il Veneto Valpolicella DOP Redoro. Lo conoscete? Leggete la mia Fiaba CLICCANDO QUI e vi innamorerete di questo olio. Con le capesanteeeee? Direte che sono pazza. Ma no… Alla Redoro mi hanno insegnato un pò di degustazione e io ho sentito un finale piccantino che mi ha ispirata.

INGREDIENTI per quattro persone
12 capesante
150 ml di olio extravergine di oliva Veneto Valpolicella DOP. Io ho scelto Redoro
un mazzetto di foglioline di menta
2 cucchiai di cumino nero
Sale
Pepe
Succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite bene le capesante e le foglioline di menta. Frullate l’olio extravergine con le foglioline di menta, un pizzico si sale e pepe e il succo di limone.

Poi…

Versate il composto così ottenuto in una padella. Non appena la padella e l’olio saranno ben caldi, aggiungete il cumino e rosolatelo leggermente.

Infine…

Mettete a cuocere le capesante adagiandole nella pentola e fatele cuocere per 1 minuto e mezzo, dopodiché giratele dall’altro lato e proseguite la cottura per un altro minuto e mezzo.
Servitele nella loro conchiglia con abbondante condimento.

#CHEVINOABBINO
Bianco di Custoza

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Grazie per avermi letto e spero che ti sia piaciuto! Se hai qualche suggerimento o vuoi lasciare un commento ne sarò molto felice.

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Pubblicato da blumirtillo

Benvenuto nella mia CUCINA #NOSTRESS. Sono Giusy Locati. www.giusylocati.it Ho un bel marito, 4 cani, 10 gatti. Sono psicologa, giornalista e sommelier. Vivo in provincia di Venezia.

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